Ce soir, le menu étant léger et le four chaud, encore 5 minutes de travail
et hop un bon dessert d'hiver. Ce dessert a été l'un des plus apprécié par ma
clientèle dans une autre vie....
La recette
Vous prenez 100 gr de chocolat avec minimum 55% de cacao (moi je prend du
70% mais c'est fort !), vous le faites fondre au bain marie ou au micro-ondes.
Vous ajoutez 100 gr de beurre en pommade au fouet, puis deux oeufs, un par un,
toujours en fouettant, puis 80 gr de sucre, 80 gr de farine, 3 gr de levure
chimique, 10 gr de poudre de cacao et enfin 3 g de nescafé détendu dans wuelques
gouttes d'eau. Vous beurrez des petits moules à soufflé, les remplissez avec cet
appareil puis au four 6 à 8 minutes à 200°C. L'extérieur doit être cuit et le centre
crémeux, c'est évidement le principe du fondant. Vous épluchez une poire que
vous coupez en deux, vous l'émincez en éventail, la cuisez quelques minutes à la
poêle au beurre, puis vous saupoudrez de sucre et passez quelques minutes sous
le grill du four. Vous dressez sur une assiette à côté du fondant démoulé et
encore un petit plaisir dont vous me direz des nouvelles.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
Bonjour,
Pouvez vous expliquer comment vous découper votre poire en éventail. J'ai l'impression de ne pas avoir de main en tentant de ce geste!
Merci à vous
Rédigé par: marie (marieswiss) | lundi 22 déc 2008 à 21:28