Hé oui, il me restait un peu de Fourme d'Ambert et pour un soir avec une
salade, une quiche ça devrait faire l'affaire. Top chrono, 10 minutes.
La recette
Vous déroulez une pâte feuilletée achetée toute prête dans un moule à
tarte. vous coupez la Fourme d'Ambert en petits cubes et vous les parsemez dans
le fond de pâte feuilletée. Vous préparez ensuite l'appareil à quiche. Il est
commun à la plupart des quiches, seule la garniture change, Fourme d'Ambert,
lardon et gruyère, saumon, poireaux, il y a autant de quiches différentes que
d'envies... Vous cassez 4 oeufs dans un saladier, vous ajoutez 1 cuillère de
farine et vous fouettez bien. Vous ajoutez 40 cl de lait et 25 cl de crème
fraîche, sel, poivre fraîchement moulu et quelques rapures de noix de muscade.
Vous versez cet appareil dans le fond de quiche et vous cuisez à four chaud
(200°C) pendant 40 minutes environ. A la sortie du four, vous laissez tièdir
quelques minutes et vous découpez et dégustez. Avec une roquette, assiasonnée
huile de noix et vinaigre de cidre, c'est parfait.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
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