Les recettes de gratin de pommes de terre, il y en a des quantités, et je risque d'en mettre plusieur sur ce blog, alors la première recette sera au Parmesan, du Parmigiono Reggiano estampillé . Pourquoi au Parmesan ? Tout simplement parce que j'en ai acheté ce week end et que, en copeaux, dans ce gratin, c'est divin...
La recette
1 kg de pommes de terre type binche
250 g de crème épaisse
150 g de Parmesan (mais pas râpé ! un morceau!)
Sel, poivre, quelques rapures de noix de muscade
1gousse d'ail
Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Egoutter.
Beurrer un plat à gratin, saupoudrer de la gousse d'ail hachée. Y déposer les tranches de pomme de terre. Saler, poivrer, ajouter quelques rapures de noix de muscade. Parsemer de copeaux de Parmesan prélevées au couteau économe puis recouvrir de la crème fraîche. Mettre au four 40 minutes à 18O°C. C'est prêt !
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
Et notre régime!!!
Rédigé par: NICOLAS | lundi 06 mar 2006 à 21:47
Oula Cricrix !
Tu me donnes encore envie de déguster un bon petit repas !
Tu es fort l'ami !
Amitiés
Rédigé par: Geoffroy | lundi 06 mar 2006 à 23:52
Etant dauphinois (Drôme) je suis outré de l'utilisation de parmesan dans un tel délice qu'est le gratin dauphinois (et non pas Who's who rhône- alpin...)
Mais non, je blague bien sûr.Par contre, je me demande comment le parmesan fond ?
Rédigé par: Philippe DB | mardi 07 mar 2006 à 18:22