A la demande de mon ami Geoffroy, je vais vous expliquer comment faire un bon soufflé. Geoffroy aime bien le Grand Marnier, alors soit, ce sera au Grand Marnier mais on peut le faire avec une toute autre liqueur. Cette recette est facile est inratable. Je vous ferai part d'une autre recette certes plus fine mais plus difficile à réussir dans une autre note
Les ingrédients (pour 8 personnes)
Pour la crème pâtissière
1/2 litre de lait
3 oeufs
200 gr de sucre semoule
75 gr de farine
1/2 gousse de vanille
Eléments de finition
2 jaunes d'oeuf
8 blancs d'oeuf
5 cl de Grand Marnier
1 pincée de sel fin
Quelque biscuits cuillère
5 cl de Grand Marnier
La recette
Confectionner la crème pâtissière : Mettre à bouillir 1/2 litre de lait avec la 1/2 gousse de vanille. Dans un saladier réunir 3 oeufs entiers, 200g de sucre semoule et 75 g de farine. Bien mélanger au fouet.Ajouter le lait bouillant puis recuire doucement quelques minutes en fouettant vivement. Débarrasser dans un saladier et maintenir tiède.
Beurrer les moules à soufflé puis les saupoudrer de sucre semoule.
Dans un saladier, couper les biscuits en trois et les arroser de 5 centilitres de Grand Marnier.
Monter les 8 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Ajouter 2 jaunes d'oeuf à la crème pâtissière, 5 cl de Grand Marnier, puis ajouter délicatement les blancs en neige.
Emplir à moitié les moules à soufflé avec cet appareil. Déposer 2 ou 3 morceaux de biscuits à la cuillère imbibés et compléter avec le reste de l'appareil à soufflé.
Mettre aussitôt au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes et servir sans attendre.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
pas bien de nous mettre des recettes de dessert, les bo jours arrivent, il faut faire attention à notre ligne...mdr....
mais ke c est bon...hummm
a+ bonne journée
Rédigé par: ladidine | mercredi 22 mar 2006 à 10:34
J'allais le dire pffff
Pas eu le temps encore de faire la tarte au citron qu'il faut que je prépare la famille au soufflé au grand marnier, accompagné de cannelés avec une boule de glace à la cannelle-figue (Picard-théron)
Merci CriCri
Philippe
Rédigé par: Philippe DB | mercredi 22 mar 2006 à 19:08
Hummm !
tu sais me parler toi !
Merci cricrix
Rédigé par: Geoffroy | vendredi 24 mar 2006 à 23:02
il est super ton soufflé je l'ai fait ce soir c'était parfait et j'adore le gd marnier; miam tant pis spécial maigrir de tous les magazines actuels c'est plutot spécial bien vivre avec toi; bravo et bisous;gabrielle
Rédigé par: GABILOU 74 | mercredi 12 avr 2006 à 22:10
un reve
Rédigé par: antoine | lundi 06 août 2007 à 20:41
Merci Antoine
Rédigé par: cricrix | lundi 06 août 2007 à 20:57