Quoi de plus classique me direz-vous ? Et qui encore s'embête à faire soi-même de la crème anglaise. Vous avez raison, c'est pas facile à réussir et c'est tellement plus simple ! Mais cette crème anglaise qu'on achète n'a de la crème anglaise que le nom, ces industriels de la bouffe chaque jour nous font perdre le goût, le véritable goût des choses, et nous, pauvres C.., on avale sans broncher les saloperies qu'ils produisent. Un jour, on ne saura même plus à quoi ressemble un oeuf. Ce week end je suis allé visiter une ferme ou l'on produit du lin, et les produits de la ferme étant bien sur en vente, j'ai rapporté des oeufs, de vrais oeufs, pas ceux du supermarché, non ! Et du lait, du vrai qu'ils venaient de sortir du pis d'une belle Normande (une vache !) et j'ai fait une VRAI crème anglaise.
Les ingrédients
8 jaunes d'oeuf
200 g de sucre
1 litre de lait
2 gousses de vanille
La recette
Mettre à bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues sur la longueur.
Mettre les jaunes d'oeuf dans un saladier et ajouter le sucre. Fouetter vivement pour bien blanchir les jaunes. Verser le lait bouillant dessus en mélangeant bien. Éliminer les gousses de vanille en grattant l'intérieur pour ne pas perdre les grains. Remettre le tout dans la casserole et à feu doux en mélangeant avec une spatule cuire doucement. Dés que la crème couvre la spatule de manière sirupeuse, verser la crème dans un saladier bien froid pour stopper la cuisson. Remuer de temps à autre pour accélerer le refroidissement.
Idéal pour accompagner un dessert, ou pour confectionner une île flotante... Tiens une île flotante, bon ben ce sera la prochaine recette ...
Bon appétit
Amitié Gourmande
tu as sans doute raison, ta crème sera bien meilleure, j'attends la dégustation.
mais les consommateurs devraient s'en rendre compte.
Rédigé par: destrucgout | mercredi 31 mai 2006 à 21:44
Nicolas, alias destrucgout,
Combien d’entre nous sont maintenant capable de reconnaître une vraie crème Anglaise… et de l’apprécier ? Le consommateur est un mouton et nous sommes tous les deux bien placé pour nous en rendre compte !
Merci de me rendre visite sur mon blog ... et d'y laisser un commentaire
Rédigé par: cricrix | samedi 03 juin 2006 à 17:02