Cette semaine j'ai beaucoup parlé de profiteroles, de chouquettes et autres desserts à base de pâte à choux alors pour ceux (et celles) qui aiment ce genre de dessert, je vais vous confier ma recette de pâte à choux. La prochaine recette, on se préparera des profiteroles au chocolat ... Pas mal non ?
Les ingrédients
1/2 litre d'eau
120 g de beurre
25 g de sucre
5 g de sel
250 g de farine
8 oeufs
La recette
1 - Dans uen casserole, mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Faire chauffer sans bouillir pour que le beurre soit entièrement fondu.
2 - Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec une spatule en bois. Dessécher sur le feu.
3 - Il faut dessécher sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte ne forme plus qu'une masse qui ne colle plus à la casserole.
4 - Laisser refroidir lègérement et ajouter un oeuf à l'aide de la spatule.
5 - Lorsque le premier oeuf est parfaitement incorporé, ajouter le deuxième et ainsi de suite
6 - Selon la grosseur des oeufs, il n'est parfois pas utile de mettre le dernier oeuf. La pâte est prête quand la spatule tient debout au milieu.
La pâte est prête à être utilisée : choux, éclairs, chouquettes... comme vous le sentez !
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
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