Je vous ai déjà donné quelques recettes de foie gras (et il y en aura d'autres !) et souvent je l'accompagne de confiture d'oignon. je trouve que sa douceur se marie très bien avec le foie gras. Alors aujourd'hui : Recette de la confiture d'oignons
Les ingrédients
- 500 g d'oignons
- 5 cl d'huile
- 70 g de sucre roux
- 1 dl de grenadine
- 1/2 l de vin rouge corsé
La recette
Eplucher et émincer les oignons, les faire suer un bon moment à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajouter le sucre et faire légèrement caraméliser. Ajouter la grenadine, cuire une dizaine de minutes puis le vin rouge. Cuire à feu très très doux jusquà ce que les oignons "compotent" et que le vin rouge ait complétement disparu. Laisser refroidir...
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
Merci pour recette ! J'adore la confiote d'oignon et suis capable d'en manger "juste pour le plaisir"...
Maintenant, je saurai la faire aussi
D'autre part, j'essaye désespèrement retrouver une recette de sauce à la framboise pour du foie gras poélé.
l'idée : un caramel assez liquide, aromatisé à la framboise pour ajouter un délicat sucré-acide au moelleux du foie gras.
C'est un de mes clients qui m'a fait déccouvrir, mais le chenapan refuse de me donner la recette...
Je veux la récréer, cela ne doit pas être super difficile ! Cependant, j'hésite pour la framboise dans le caramel liquide :
- vinaigre de framboise,
- coulis de framboise ?
Si tu as une idée, je suis preneur !
A bientôt et merci !
Philippe
Rédigé par: Philalix | vendredi 28 juil 2006 à 20:39
Merci pour recette ! J'adore la confiote d'oignon et suis capable d'en manger "juste pour le plaisir"...
Maintenant, je saurai la faire aussi
D'autre part, j'essaye désespèrement retrouver une recette de sauce à la framboise pour du foie gras poélé.
l'idée : un caramel assez liquide, aromatisé à la framboise pour ajouter un délicat sucré-acide au moelleux du foie gras.
C'est un de mes clients qui m'a fait déccouvrir, mais le chenapan refuse de me donner la recette...
Je veux la récréer, cela ne doit pas être super difficile ! Cependant, j'hésite pour la framboise dans le caramel liquide :
- vinaigre de framboise,
- coulis de framboise ?
Si tu as une idée, je suis preneur !
A bientôt et merci !
Philippe
Rédigé par: Philalix | vendredi 28 juil 2006 à 20:40
En ce moment n'hésiter pas a faire confiture de Tomate Verte,délicieuse cette confiture de nos grands meres.
Rédigé par: LE CONFITURIER | mercredi 03 sep 2008 à 19:44
Mais vous avons ouvert notre Atelier des Confitures au public,ainsi que notre Boutique et notre Salon de Thé avec patisseries maison de MAR 'Y;
Et ou? A LA FERRIERE HARANG 14350
Rédigé par: LES CONFITURES DE MAR'Y | mercredi 03 sep 2008 à 19:46
Vous pouvez meme nous voir Fabriqués sur :
www.achat-calvados.com/confitures-de-mary
A Bientot...Confiturement votre..MARY
Rédigé par: MARY | jeudi 30 avr 2009 à 08:00