Encore une recette avec du saumon fumé me direz-vous ! Mais ceux qui me connaissent savent que je fume mon saumon moi-même et que c'est vrai... Quand c'est maison, c'est toujours meilleur !
Quand je fume mon saumon et que je fais des tranches, j'ai souvent des petites tranches, des tranchettes voire quelques chutes inutilisables en l'état. Aujourd'hui, LN, sur son blog, m'a donné l'idée d'en faire des rillettes. Merci Hélène !
Les ingrédients
200 g de chutes de saumon fumé
100 g de fromage blanc (ou de crème fraîche pour les gourmands)
Le jus d'un demi-citron
Un tour de moulin à poivre
Une cuillère à café d'aneth
La recette
Mixer le saumon fumé avec le jus de citron et le fromage blanc bien frais. Ajouter l'aneth et poivrer légèrement. Mettre au frais au moins une heure avant de l'utiliser.
Ces rillettes sont excellentes sur une tranche de pain de campagne grillée mais avec des blinis ou mieux encore sur une gaufre salée .... C'est un délice.
Bon appétit.
Amitiés gourmandes
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mercredi 18 avr 2007
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Voila une recette pour moi mon cricri, pas difficile et pas longue à faire, mais je préfère quand même me mettre les pieds sous la table.
Rédigé par: béatrice | vendredi 20 avr 2007 à 16:44
Gourmande !!!
Rédigé par: cricrix | vendredi 20 avr 2007 à 20:11