J'ai eu la chance d'aller passer une dizaine de jours en Alaska. Pas dans le "Grand Nord" non , dans les îles Aléoutiennes, ce chapelet d'îles au sud de la mer de Béring. Après un bref passage à Anchorage, puis l'île d'Unalaska, je suis arrivé dans une île appelée "Akutan Island".
Pour la plupart d'entre nous, ce nom est inconnu mais il est intimement associé au crabe royal d'Alaska. 
En effet, depuis 1867, les îles aléoutiennes appartiennent aux Etats unis et le petit village de 80 habitants participe depuis 1879 à l'exploitation du crabe royal.
Comme tout ce que font les américains... Toujours grandiose ! Et cette exploitation, heureusement très encadrée pour sauvegarder l'espèce, est devenue une mine d'or.
L'exploitation de ces crabes se fait avec des nasses, qui, hors saison de pêche sont allignées le long de la côte, et servent de perchoir aux Pigargues à tête blanche, l'emblème des Etats Unis.
J'ai eu, là-bas , la plaisir inoubliable de déguster ce crabe que l'on commence à trouver en France mais hélas congelé et vendu décongelé sur les étalages des poissonneries et des grandes surfaces .
Rien à voir ! Rien à voir entre cette "chose" vendue à prix d'or sur ces étalages et un crabe pêché, cuit et dégusté sur place. En effet, les crustacés ne supportent pas très bien la surgélation, et le crabe royal d'Alaska en est le parfait exemple. Alors si d'aventure, vous passez à Akutan Island.... Dégustez le "Alaskan King Crab"... Après ce plaisir, la dégustation d'une langouste vous semblera aussi fade qu'un verre d'eau après une coupe de champagne.
Un dernier conseil : Avec le King Crab, pas de mayonnaise, pas d'assaisonnement... Juste cette chair savoureuse sans aucun artifice ! Divin !
Avec un poids de 15 kg et une envergure pouvant dépasser 1,5 mètre, le King crab est un monstre ! C'est ce crabe hors norme, le plus grand au monde, qu'il est possible de pêcher.
Mais, une catastrophe écologique préoccupante se prépare…
Ces crabes géants, à la chair délicieuse et la taille
impressionnante, ont envahi la côte Nord Est de
la Norvège. Ils pèsent en moyenne 4.5 kg. Le plus gros spécimen pêché à ce jour mesure 1.80 m
d'envergure et pèse près de 15 kg.
Originaires du Kamchatka, de la côte Nord-Ouest du Pacifique, ces crabes géants ont été introduits par les Russes dans les années 60 en Mer de Barents. Aujourd'hui, s'ils font le bonheur des amateurs de gastronomie, leur prolifération est telle qu'ils dévastent la faune marine des cotes de la Norvège.
Les autorités norvégienne, pourtant en première ligne face à la conquête du King crab, ne font que constater le pullulement du crustacé, pour la plus grande joie des pêcheurs norvégiens bien sûr, mais surtout Russes.
Amitiés Gourmandes
je pense que effectivement il dommage de consommer ces crabes decongeler c pour sa que songe a ouvrir un king shop crabe en france ou l'on pourra deguster cette merveille comme a akutan island je sius au stade de l'etude de marcher mes par la suite je pence ouvrir courant 2008 avec un chef cuisinier venant du béring donner moi votre avis sur ce sujet
Rédigé par: maillot | mercredi 26 déc 2007 à 16:56
En effet, le King Crab congélé est comme une pale imitation d'Elvis mais sauvons la planète, mangeons du King Crab ! à laiser décongeler longtemps
Rédigé par: MARTIN | jeudi 27 déc 2007 à 23:38
Je voudrais savoir : si le king crab si prolifique et envahissant au point d'être une menace pour les espèces marines, pourquoi est-il aussi cher ?
Je voudrais bien en manger et en servir souvent pour débarrasser la mer de ce fléau, mais mes moyens ne me le permettent pas.
Merci si vous avez une explication.
Rédigé par: ecobichon | jeudi 14 fév 2008 à 13:36
Enfait il faut faire cuire le king crab congelé directement sinon il perd son gout et ses valeurs nutritionnelles.
Rédigé par: katana | dimanche 18 mai 2008 à 15:59
Le king crab congelé ne vaut pas la peine d'être acheté. Aucun goût et chair mollassone. Au prix ou c'est, ce n'en vaut vraiment pas la peine.
Rédigé par: Daniel | samedi 23 août 2008 à 23:44
où acheter un king crab freais ???
Rédigé par: dier alain | mercredi 26 nov 2008 à 12:18
avec Noël qui approche on en trouve régulièrement chez les poissonniers ou en grande surface mais uniquement en décongelé.
A ma connaissance le king crab n'est pas encore importé en frais. Cela devrait se faire dans les années à venir car il envahit de plus en plus les côtes au nord-est de la Norvège.
Rédigé par: cricrix | mercredi 26 nov 2008 à 20:47
c mostruyeu se crabe fait des ravage des la mer il faut tout capturer et les donner pas les vendre il en aura de plus enplus
Rédigé par: aneb | samedi 13 déc 2008 à 19:19
Bonsoir à tous, on à mangé hier soir deux pattes de King crabe (env 1kg).Très fin mais très salé, une ressemblance avec la langouste, oui bien sur, mais nettement meilleur n'exagérons pas !!! En plus ce crustacé est plus proche de l'araignée que du crabe (c'est cette chair plus tendre et gouteuse que l'on retrouve d'ailleurs).
Bon appétit @ tous et soyons vigilants de l'impacte sur le milieu naturel.
Salutations, Manu.
Rédigé par: JENIN | samedi 17 jan 2009 à 20:12
il est vrai que dans le rayon poissonnerie du crabe royal ne peut etre que du congele cependant des que vous achete il faut ouvrir sa carapasse de facon a ce que l eau coule . comme il devrait etre consommè dans la journee effilochez au maximum avant de servir afin de le secher
Rédigé par: laurent colmart | vendredi 06 fév 2009 à 10:23
il est gigantesque c'est impossible
Rédigé par: ivann | samedi 12 sep 2009 à 12:39