En faisant un petit tour sur le blog d'Hélène - Les carottes sont cuites - j'ai découvert une petite recette que bien sûr je n'ai pu m'enpêcher d'essayer ce soir... en entrée. Résultat : Bravo Hélène, c'est vraiment une super idée. Bon, comme tout cuisinier, je l'ai un peu personnalisée, j'espère que tu ne m'en voudras pas Hélène ?
Les ingrédients (pour 2 personnes)
4 clémentines
1 avocat (pas trop gros)
Un peu de gingembre frais coupé en fine brunoise
2 cuillères à café d'huile d'olive à la mandarine (cadeau d'une amie)
Quelques gouttes de vinaigre de tomate confite (cadeau de deux autres amies)
graines de pavot pour la déco
Quelques pignons de pin pour la déco
La technique
Peler à vif les mandarines et lever les suprêmes. Peler l'avocat et le couper en petits cubes. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter la brunoise de gingembre, l'huile d'olive à la mandarine, le vinaigre de tomate confite. Mélanger délicatement et dresser dans 2 verres. Saupoudrer de sésame noir et de quelques pignons de pin. Servir très frais.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
Bonne idée les pignons de pin ! Cela doit apporter un croquant bien agréable...
Et l'huile d'olive à la mandarine, ça a vraiment le goût de la mandarine ?
Rédigé par: LN | mardi 30 oct 2007 à 21:32
Oui Hélène, l'huile d'olive est un excellent support de goût et on a vraiement un goût puissant de mandarine.
J'espère que tu ne m'en veux pas d'avoir utilisé une de tes recette ?
Rédigé par: cricrix | jeudi 01 nov 2007 à 10:48