Et enfin une dernière recette de notre atelier cuisine en amis...
Les ingrédients (pour 4 personnes)
2 carrés de côte d'agneau de 8 côtes
Moutarde
Chapelure
Amandes hachées
persil concassé
Beurre fondu
La recette
Manchonner et dévertébrer les carrés de côtes d'agneau. Les faire colorer sur toutes les faces et refroidir. Les
badigeonner de moutarde et les paner avec un mélange de chapelure, amandes
hachées et persil concassé. Arroser de beurre fondu et cuire à four
bien chaud environ 20 minutes afin assurer une belle coloration.
Pour ma part je vous conseille d'accompagner ces carrés d'agneau d'une poêlée
de légumes secs à l'occitane.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
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