Une recette qui me vient directement de Bretagne. Merci à Louise de me dévoiler ses secrets.
Les ingrédients
525 g de sucre
525 g de beurre
780 g de farine
7 œufs
La recette
Dans un saladier ,mélanger la farine et le sucre,y ajouter le beurre en
petits dés,et 5 jaunes d'œuf. Bien pétrir le tout à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Etaler dans une tourtière de environ 30 cms de diamètre ce qui doit donner une épaisseur de environ 25 mm. A l'aide d'un pinceau, étaler les 2 jaunes d'oeufs restants sur toute la surface. A l'aide d'une
fourchette, faire des stries perpendiculaires sur toute la
surface.
Mettre a four froid et chauffer a 180°C et laisser cuire environ 45 a
60 mns, le dessus doit former une croûte joliment caramélisée.
Pour déguster, couper en carrés, accompagner d'un café !
Bon appétit !!!
Amitiés Gourmandes
















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