Pleine saison des fraises, de la Mara des bois à la Gariguette, en passant par la fraise de Plougastel, plus de 600 espèces nous régalent les papilles.
Aujourd'hui, quelques petites tartelettes pour en sublimer le parfum.
Les ingrédients (pour 6 tartelettes)
La pâte brisée
La crème pâtissière
500 g de fraises (j'ai choisi la gariguette)
1dl de crème fleurette
quelques brins de menthe fraîche
Quelques amandes effilées
La recette
Préparer la pâte brisée comme il est dit ici.
Foncer les moules à tartelette et mettre au frais une heure. Garnir d'une feuille de papier sulfurisé et remplir de haricots secs, lentilles ou autre pour éviter à la pâte de gonfler et cuire au four à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Préparer une crème pâtissière comme il est dit ici.
Quand elle est froide, garnir le fond des tartelettes. Recouvrir de fraises coupées en quartiers.
Fouetter la crème en chantilly.
Décorer la tartelette avec une poche à douille.
Saupoudrer d'amandes effilées grillées
Ajouter une sommité de branche de menthe.
Et déguster sans passer au réfrigérateur.
Maintenant si vous avez envie de vous régaler sans vous mettre en cuisine, allez faire un tour au Chalet d'en Ô, Béatrice et Olivier se feront un plaisir de vous en servir en dessert
Bon appétit
Amitiés gourmandes
tarte et fraises 2 mots qui m'interpellent au niveau du vécu !!! comme disent les intellectuels !
toujours sympa ton blog !
amitiés Pat
Rédigé par: cuisine85 | samedi 31 mai 2008 à 08:48