Les chouquettes, vous savez ces petits choux avec des grains de sucre caramélisés qui croustillent sous la dent. Je crois que c'est mon pêché mignon...
Les ingrédients (pour 40 chouquettes environs)
Pour la pâte à choux
1/4 de litre d'eau
60 g de beurre
10 g de sucre
3 g de sel
125 g de farine
4 œufs
50g de sucre en grain
1 œuf
La recette
Préparer une pâte à choux comme je l'ai déjà expliqué ici.
Mettre une grosse douille cannelée dans une poche et remplir de la pâte à choux. 
Dresser les chouquettes sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Préparer la dorure : Casser l'œuf dans un petit saladier et le battre avec une fourchette. 
A l'aide d'un pinceau, mettre un peu de dorure sur chaque chouquette. Déposer quelques grains de sucre sur chaque chouquette.
Cuire au four à 190°C pendant 10 minutes puis 5 minutes à 170°C.
C'est prêt !
Bon appétit !
Amitiés gourmandes
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