L'été tire à sa fin et on ne peut pas dire que le soleil soit de la partie alors je vais le mettre dans mon assiette.
Les ingrédients (2 personnes)
2 Cuisses de lapin
50 g d'oignons
1 gousse d'ail
5 cl d'huile d'olive
150 g de tomate
10 olives noires dénoyautées
Un bouquet de basilic frais
20 cl de vin blanc
La recette
Colorer les cuisses de lapereau sur toutes les faces dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés et l'ail. Laisser rissoler. Ajouter les tomates mondées épépinées et grossièrement hachées, les olives noires et le basilic. Assaisonner et déglacer au vin blanc. Après 5 minutes d'ébullition, mouiller à hauteur avec de l'eau et cuire à feu très doux à couvert pendant 45 minutes. Décanter les cuisses de lapereau et réduire la sauce. Napper les cuisses de lapereau et... déguster ! Moi, je les ai servi avec des tagliatelles fraiches.
Bon appétit
Amitiés gourmandes
Seulement 5cl d'huile d'olive ... c'est un plat régime ,je le mets de coté pour la rentrée... eh oui j'ai fait quelques abus cet été
Amitiés Patrick
Rédigé par: la cuisine de Patrick | mardi 26 août 2008 à 19:45