Brioche perdue chocolat façon croque-monsieur

Les ingrédients (pour 4 personnes)

8 tranches de brioche
2 œufs
30 cl de lait
50 g de sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
30 g de beurre
50 g de chocolat
50 g de crème fraîche

40 cl de crème anglaise

La recette
Préparer une ganache : Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat. Bien mélanger.
Casser les œufs dans une assiette creuse et bien les mélanger comme une omelette avec un fourchette.
Dans une autre assiette creuse, verser le lait, ajouter le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger.
Tremper les tranches de brioche dans le lait. Les retourner puis les égoutter. Les tremper dans les œufs. Les retourner puis les poser dans une poêle chaude avec le beurre.
Colorer la brioche perdue de chaque côté.
Déposer une tranche de brioche perdu bien chaude sur l'assiette de service, déposer dessus une ou deux cuillères de ganache dessus. Recouvrir d'une seconde tranche de brioche perdue.
Entourer éventuellement de crème anglaise.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes

Comments

[Rédigé par: christophe G]

bonjour,
toujours sympa une brioche perdue...j'apprecie votre blog et la part belle qu'elle fait aux produits et leur histoire.
je trouve que l'on apprend pas suffisament aux jeunes cuisiniers les saisons, les provenances et l'histoire des produits.
Sympathie gourmande.
Christophe G

[Rédigé par: daniela]

Bonjour,

déja que je suis fan du pain perdu mais alors la je fond pour une brioche perduuu huuummm !!

Mariage Traiteur