L'une de mes nièce, super cordon bleu, a réalisé cette recette cette semaine et me l'a fait parvenir avec la photo. Je ne résiste pas à l'envie de vous la faire partager. La recette bien sûr, pas ma nièce... Quoique, c'est une jolie jeune femme, gentille, intelligente, cultivée... et son coeur est à prendre !!!
Avis aux Gourmands !
Pour 4 pers :
1 mangue ou 400gr de mangue congelée
2 feuilles de gélatine
Le jus d'un demi citron
100gr de crème fleurette
3 c. à s. de sucre en poudre
1/2 c. à c de cannelle en poudre
8 carambars caramel
Faire décongeler la mangue si elle est surgelée.
Préchauffer le four à 180°
Éplucher la mangue. Tailler 100gr en petits dés de 5mm de coté. Réserver.
Mixer le reste de la mangue avec le sucre, la cannelle et le jus de citron jusqu'à obtenir une pulpe.
Faire
ramollir la gélatine dans de l'eau froide, l'essorer. Mélanger-là avec
1 c. à s de crème fleurette, puis passer au micro-ondes quelques
secondes pour qu'elle se dissolve.
Mélanger à la pulpe. Passer au tamis. Ajouter le reste de crème et les dés de mangue.
Verser dans des verrines
Mettre au congélateur 20 min ou 1h au réfrigérateur
Peut se préparer à l'avance mais pas plus de 48h
Ôter les papiers des carambars (c'est plus digeste !!!). Les placer sur 1
tôle garnie de papier sulfurisé en les écartant largement les uns des
autres.
Enfourner et laisser fondre jusqu'au moment ou des grosses bulles apparaissent.
Laisser refroidir.
Les casser grossièrement et les disposer dans les verrines
Bon appétit !
Amitié gourmande
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