Mon jardin est plein de framboise. C'est le moment de se régaler avec ce fruit si parfumé.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
Des framboises autant que vous aimez
De la pâte feuilletée (une plaque étalée de 12 cm X 24 cm)
30 g de sucre
Crème pâtissière
1 jaune d'œuf
60 gr de sucre
30 gr de farine
125 ml de lait
1 gousse de vanille
100 g de crème fleurette
La recette
Découper la pâte feuilletée en carrés de 6cm X 6cm.
Les mettre sur la plaque du four, mouiller le dessus, saupoudrer de 30 g de sucre.
Cuire au four chaud (180°C)
Préparer la crème :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre, ajouter la farine. Verser le lait bouillant. Cuire à feu doux sans cesser de remuer. Débarrasser dans un saladier en retirant la gousse de vanille. Mettre à refroidir.
Fouetter la crème fleurette. La monter bien ferme.
Ajouter la moitié de cette crème fouettée dans la crème pâtissière froide, puis à la spatule, doucement le reste de la crème fouettée.
Dressage
Couper les carrés de pâte feuilletés en deux dans l'épaisseur.
En déposer deux par assiette.
Déposer une bonne cuillère dessus, puis des framboises et enfin le dessus des feuilletés.
Éventuellement une feuille de menthe ou une cuillère de coulis.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
huuuuuum! très jolis! j'en veux bien un! biises micky
Rédigé par: mickymath | mercredi 24 juin 2009 à 10:59