Un Ami, Yves, un Breton de surcroit, m'a offert une crêpière en fonte. Merci, merci mon Ami.
Alors après quelques essais, je vous livre ici ma recette d'abord de pâte puis bien sur de la célèbre galette complète.
Les ingrédients (10 galettes env.)
La pâte
- 250g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 20g d'huile de colza
- 500g de lait
Pour la garniture
- Du jambon blanc
- De l'emmental râpé
- Des œufs
- De la crème fraîche (pour les plus gourmands)
La recette
Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, mettre le sel, les œufs et enfin l'huile. Mélanger progressivement la farine au fouet et ajouter doucement le lait.
Laisser reposer au moins une heure.
Chauffer la crêpière, huiler légèrement avec un chiffon doux. Verser la pâte et l'étaler à l'aide d'un râteau. Retourner la crêpe, y casser un œuf au centre, étaler le blanc sur toute la surface de la crêpe en laissant le jaune au centre, saupoudrer de gruyère râpé (sauf sur le jaune), puis parsemer de dès de jambon. Pour les plus gourmands, ajouter une ou deux cuillères café de crème fraîche.
Replier la crêpe et .... Déguster !
Bon appétit
Merci encore mon Ami
Amitiés gourmandes
J'aime bien le nouveau look du blog ;-)
Rédigé par: Pierre | samedi 14 nov 2009 à 23:05
Merci Pierre.
Rédigé par: cricrix | dimanche 15 nov 2009 à 18:33
Alors là tu arrives chez moi... la Vendée touche la Bretagne et j'avais un vieux tonton breton qui se nourrissait de galettes à toutes les sauces !
patrick
PS Désolé sur le précédent comm' j'ai fait quelques fautes de frappe !
Rédigé par: La cuisine de Patrick | jeudi 26 nov 2009 à 07:33