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mardi 20 déc 2011

Commentaires

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Patty

Bonjour, depuis peu je vais sur votre site et j'aime beaucoup son contenu.Je vais m'en inspirer pour mon apéritif dînatoire en novembre ainsi que mes repas de fêtes qui arrivent tranquillement mais sûrement. Pour cette recette, vous indiquez sur la liste des ingrédients de l'agar-agar mais je ne vois pas à quel moment l'utiliser lors de la progression de la recette. J'ai bien compris que c'était pour l'espuma mais ne faut-il pas le mettre sur le feu quelques instants pour que son pouvoir gélifiant soit actif ?

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