| Ingrédient principal | Autres ingrédients | ||
| Code | dénomination | Code | dénomination |
| 5459 | Coquelet jaune bridé - T&M | 5501 | Champignon de Paris émincé 1er choix |
| 5530 | Echalote (sachet refermable) - T&M | ||
| La recette |
| Fendre les coquelets en deux. Faire raidir les 1/2 coquelet au beurre et à l'huile d'olive, assaisonner. Cuire doucement à couvert une vingtaine de minutes.Décanter en fin de cuisson. Dans le récipient de cuisson, ajouter des champignons émincés et des échalotes finement ciselées, un peu de cognac, vin blanc et glace de viande. Faire réduire de moitié, crèmer. Napper les 1/2 coquelets au moment de l'envoi. |
tres bon testé le vous ne serai pas désu moi j'ai adoré
Rédigé par: jonathan | 17 octobre 2006 à 18:34