| Ingrédient principal | Autres ingrédients | ||
| Code | dénomination | Code | dénomination |
| 5241 | Cuisse de jeune pintade cl.A déjointée | 2206 | Suprêmes d'orange pelés à vif - T&M |
| 8232 | Pomme forestine | ||
| La recette |
Sauter les cuisses de pintade, déglacer au curaçao, vin blanc sec, jus de citron et fond de volaille. Réduire et monter au beurre, décorer de suprêmes d'orange et accompagner de pommes forestines
Commentaires