| Ingrédient principal | Autres ingrédients | ||
| Code | dénomination | Code | dénomination |
| 2886 | Râble entier de lapin Français - T&M | 8962 | Tatin arlésienne à la tomate confite cuite |
| 9313 | Sauce Bordelaise | ||
| La recette |
Désosser les râbles de lapin. Saupoudrer d'herbes fraiches. Ficeler. Sauter vivement au beurre et finir la cuisson au four, déglacer la poêle avec la sauce bordelaise. Tailler les râbles en noisettes et disposer autour d'une tatin Arlésienne. Napper les noisettes de sauce.
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