| Ingrédient principal | Autres ingrédients | ||
| Code | dénomination | Code | dénomination |
| 5241 | Cuisse de jeune pintade cl.A déjointée | 8271 | Poivrons lanières mix 3 couleurs (vert, rouge, jaune) - T&M |
| La recette |
Sauter les cuisses de pintade au beurre, déglacer le sautoir au vin blanc, réduire, ajouter une sauce demi-glace et une pincée d'estragon ciselé. Napper les cuisses et accompagner d'une purée de céleri montée au beurre.
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