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Les ingrédients
9546 Steak de porc Andalou
8291 Poêlée di pasta valentina
8271 Poivron lanière mix 3 couleurs
2164 Tomate confite
La recette
Egoutter le steak de porc de la marinade, le cuire à la poêle. En fin de cuisson, saupoudrer de paprika, ajouter une julienne de poivron, des quartiers de tomate confite et enfin la marinade. Mijoter quelques instants. Accompagner d'une poêlée di pasta valentina.
Les ingrédients
5394 Brochette de porc au pesto rosso
0680 Polenta crémeuse aux petits légumes et pesto
La recette
Cuire les brochettes directement surgelées au four à 180°C pendant 25 minutes. Accompagner d'une polenta crémeuse aux petits légumes et basilic.
Les ingrédients
2789 Côte de porc échine
8323 Poêlée risotto al formaggio
La recette
Paner les côtes de porc à l'anglaise. Les cuire à la poêle au beurre clarifié. Accompagner de la poêlée risotto al formaggio et d'un filet de pesto
Les ingrédients
2783 Rôti de porc noix d'épaule sous filet
2504 Gnocchi de pomme de terre
La recette
Piquer le rôti de porc à l'ail et saupoudrer sur toute les faces de graines de cumin. Cuire sur une garniture aromatique (carotte/oignons) et un court mouillement (jus de veau) au four à couvert. Accompagner de gnocchis saupoudrés de graines de pavot. Entourer d'un cordon de fond de cuisson chinoisé et monté au beurre.
Les ingrédients
3200 Crevette entière tropicale
8323 Poêlée Risotto al formaggio
La recette
Décongeler les crevettes en chambre froide. Décortiquer en ne gardant que la nageoire caudale. Faire sauter à la poêle au beurre clarifié. En fin de cuisson, saupoudrer d'herbes fraîches. Accompagner d'une poêlée risotto et décorer d'un trait de pesto.
Les ingrédients
9709 Magret de canard
5581 Ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
La recette
Scarifier les magret et les marquer au gril, côté peau. Finir la cuisson au four. Déglacer la plaque de cuison avec vin blanc et fond de veau, ajouter des olives concassées et réduire. Accompagner d'un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.
Les ingrédients
9469 Carré de porc détalonné semi-désossé
3527 Brochette d'ananas
La recette
Assaisonner le carré de porc puis le badigeonner avec du miel additionné de fleurs de thym. Cuire au four d'abord à 200°C pour assurer une belle caramélisation, puis à four doux (160°C pour terminer la cuisson sans dessécher la viande. Déglacer le fond de la plaque avec un jus d'ananas, réduire, ajouter du fond de veau et monter au beurre. Accompagner de brochettes d'ananas passées à la poêle.
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