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Les ingrédients
7810 - Carpaccio de saumon Atlantique
6004 - Noix de st Jacques
0087 - Tartare mangue et ananas
La recette
Dresser le carpaccio de saumon encore surgelé sur assiette. Au centre, déposer le tartare de mangue et ananas, surmonter d'une noix de st Jacques finement émincée en rosace. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, de basilic, fleur de sel et poivre du moulin
Les ingrédients
6933 - Filet d'églefin découpé
8288 - Poêlée de légumes grillés au pesto
2164 - Tomates confites
La recette
Dans un plat individuel, déposer un filet d'églefin découpé sur un lit de légumes grillés au pesto, ajouter quelques quartiers de tomate confite et cuire à four chaud une quinzaine de minutes.
Les ingrédients
7954 - Turban de plie farcie aux crevettes
9318 - Sauce normande
2504 - Gnocchi de pomme de terre
La recette
Cuire les turbans de plie au four vapeur. Napper d'une sauce normande additionnée de queues d'écrevisse et de crevette. Accompagner gnocchis à la pomme de terre.
Les ingrédients
9856 - Dorade royale
2150 - Légumes grillés marinés à l'italienne
0390 - Tagliatelles aux œufs précuites
La recette
Mariner la daurade dans les légumes grillés à l'italienne. La farcir des légumes de la marinade. La marquer au grill et finir la cuisson au four. Accompagner de tagliatelles.
Les ingrédients
7110 Filet de dorade royale
8295 Poêlée ratatouille
La recette
Déposer la poêlée ratatouille sur un carré de feuille d'aluminium. Déposer un filet de dorade royale sur la ratatouille, assaisonner et fermer la papillote. Cuire à four chaud et servir de suite.
Les ingrédients
3650 Aile de raie
9318 Sauce normande
8323 Poêlée risotto al Formaggio
La recette
Pocher l'aile de raie au court bouillon. Napper d'une sauce normande additionnée de câpres. Accompagner d'un risotto Al Formaggio
Les ingrédients
6240 Crevette géante de Madagascar crue avec tête semi-décortiquée
8559 Crumble de légumes et mozzarella
2453 Poitrine fumée tranche fine
La recette
Rouler chaque crevette dans une demi-tranche de poitrine fumée tranche fine. Tenir avec un pic bois. Cuire sur le grill ou sur une plaque à snacker. Dresser autour d'un crumble légumes mozzarella. Arroser les crevettes d'un jus de citron à l'envoi.
Les ingrédients
6072 Noix de saint Jacques
6324 Queue de crevette papillon
8023 Champignon de Paris miniature
La recette
Dans une poêle ou mieux un wok, mettre un filet d'huile d'olive, faire sauter les saint Jacques et les crevettes, ajouter l'ail haché puis les champignons boutons.
Les ingrédients
5644 Blanc de poulet sans os, sans aiguillette
2602 Curry de légumes au lait de coco
La recette
Restituer le curry au lait de coco dans un wok à une température de 80°C, ajouter les filets de poulets émincés et maintenir à 80°C pendant 10 à 12 minutes. Saupoudrer de coco râpée.
Les ingrédients
9710 Magret de canard
2473 Coppa tranchée
8294 Poêlée méridionale
La recette
Scarifier la peau du magret. Marquer le magret côté peau au gril. Escaloper le magret sans détacher les tranches et intercaler une tranche de coppa entre chaque tranche de magret. Ficeler pour maintenir l'ensemble. Cuire à four chaud 12 à 14 minutes. Accompagner d'une poêlée méridionale.
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