« juillet 2008 | Accueil | septembre 2008 »
Les ingrédients
7266 Pavé de lieu jaune
9315 Sauce beurre blanc
8165 Julienne de légumes
La recette
Cuire le pavé de lieu jaune à la vapeur. Napper d'une sauce beurre blanc additionnée de grains d'une gousse de vanille et d'un jus de citron vert. Dresser sur une julienne de légumes étuvée.
Les ingrédients
2792 - Rôti de boeuf cuit extra
2978 - Tartare de tomates
0410 - Guacamole
La recette
Préparer une polenta un peu ferme et refroidir en plat sur une épaisseur de 1 ,5 cm. Trancher finement le rôti de bœuf. Garnir chaque tranche d'une cuillère de tartare de tomate et rouler en forme de cigare. Découper la polenta en bâtonnets de 1,5cm de côté sur 6 à 7 cm de longueur. Dresser l'ensemble sur assiette et accompagner d'un petit pot de guacamole à diper avec les "mouillettes" de polenta.
Les ingrédients
2467 - Ribs de porc Country cuit
2183 - Salade créole
La recette
Réchauffer les ribs déballés au fours à 200° pendant 15 à 20 minutes. Dresser accompagné d'une salade créole et d'une sauce raifort.
Sauce raifort : râper finement du raifort, assaisonner sel, poivre et jus de citron. Crèmer, mélanger vivement.
Les ingrédients
5731 - Sauté de dindonneau
8348 - Timbale camarguaise au riz sauvage
8271 - Poivrons lanières mix 3 couleurs
La recette
Dans un sautoir, faire rissoler le sauté dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les poivrons lanières assaisonner et cuire à couvert. Accompagner d'une timbale camarguaise au riz sauvage.
Les ingrédients
5637 - Wings de poulet à la Jamaïcaine
3527 - Brochette ananas
La recette
Caraméliser les brochettes d'ananas à la poêle. Chauffer les wings au four. Accompagner d'une sauce poivre enrichi de poivre de la Jamaïque.
Les ingrédients
9709 - Magret de canard
2602 - Curry de légumes au lait de coco
La recette
Scarifier le magret, le griller côté peau pour lui faire perdre sa graisse. Refroidir. Couper en cubes de 2 cm de côté et mariner 30 minutes dans un mélange de lait de coco, sauce soja et une pincée de sucre. Monter en brochette. Griller en arrosant de la marinade. Accompagner d'un curry de légumes.
Les ingrédients
2808 - Aiguillette de poulet marinée huile d'olive et citron
2142 - Salade médina
La recette
Tiédir la salade Médina, dresser en dôme sur assiette. Réchauffer les aiguillettes au four 7 à 8 minutes. Déposer sur la salade médina. Décorer de feuilles de coriandre.
Les ingrédients
2808 - Suprême de poulet fermier
2514 - Gratin dauphinois à la crème fraiche
La recette
Ouvrir le suprême en porte-feuille, garnir d'une tranche de bacon, de fromage de Comté râpé et d'une ou deux feuilles de sauge. Refermer, paner à l'anglaise. Colorer à la poêle au beurre moussant et finir la cuisson au four. Accompagner d'un gratin dauphinois
Les ingrédients
7976 - Croustillant de merlu blanc préfrit
8291 - Poêlée di pasta valentina
La recette
Cuire le croustillant de merlu à four chaud. Chauffer la concassée de tomate cuisinée, la détendre avec un peu de sauce beurre blanc et ajouter du basilic haché. Accompagner d'une poêlée di pasta valentina.
Les ingrédients
4110 - Filet de flétan du Groenland
2058 - Grani'provençale aux légumes
0410 - Guacamole
La recette
Portionner le filet de flétan et mariner 30 minutes dans huile d'olive, gingembre haché, fleur de sel, jus de citron vert et poivre concassé. Cuire le flétan 10 minutes env à four chaud avec la marinade. Déposer sur une cuillère de garni'tartare de légumes et une cuillère de guacamole. ajouter un tour de moulin à poivre à l'envoi.
| lun. | mar. | mer. | jeu. | ven. | sam. | dim. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
Les commentaires récents