Fileté de colin grillé, sauce Béarnaise

	Ingrédient principal		Autres ingrédients
Code	dénomination	Code	dénomination

7854	Pavé de colin (lieu) marqué au grill (sans arête)	8160	Brunoise de légumes (carottes, poireaux, céleri,
		9311	Sauce Béarnaise

La recette

Sans décongélation préalable, cuire les filetés de poisson sur plaque au four avec un léger apport d'humidité à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Accompagner d'une brunoise de légumes étuvée au beurre et d'une sauce Béarnaise